はじめまして、kondouと申します。
ＶＢ超初心者です。

指定フォルダ内のファイルが指定数を超えたら古い順に削除され、
除外ファイル（削除しないファイル）も設定できるように作りたいのですがなにを
どうやったらいいのか手探り状態です。。。
よろしければご指導お願いいたします。

> なにをどうやったらいいのか手探り状態です。。。

手探りもなにも、そのものずばりでは無いにしろ
サンプルがこのサイトにあるよね？

まずは、ここの「逆引きヘルプ一覧表」から
[指定フォルダー以下の全ファイルを列挙]を探してみてはいかがでしょうか？

で、列挙が出来るということは、除外ファイルかどうか？の判断も単純に
IF文でできますよね？

そしたら、次に
ここの「逆引きヘルプ一覧表」から「ファイルを削除する」を探してみてはいかがでしょうか？

IF文というのを使えばいいのですね、やってみます。
初歩的な質問ですいませんでした。
回答ありがとうございました